Màng bọc thực phẩm đã và đang là một công cụ hữu ích trong nhà bếp nhiều năm qua cho việc nấu ăn và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều người vẫn tiếp tục lãng phí sản phẩm này do sử dụng không đúng cách. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách sử dụng màng bọc thực phẩm đúng cách và giới thiệu một cải tiến đơn giản mà MMP đã thực hiện trên sản phẩm màng bọc thực phẩm của họ để giảm thiểu lãng phí.

Lịch sử Ngắn gọn về Màng Bọc Thực Phẩm

Màng bọc thực phẩm, dưới nhiều hình thức khác nhau, đã tồn tại từ năm 1911, khi một nhà hóa học người Thụy Sĩ tên là Jacques Brandenberger lần đầu tiên nghĩ ra một sản phẩm nhựa trong suốt và nhẹ có thể dùng để bọc các vật dụng. Tuy nhiên, phải đến khi polyvinyl chloride (PVC) và polyethylene (PE) ra đời, các nhà khoa học và nhà hóa học mới nhìn thấy tiềm năng của màng bọc thực phẩm như một cách bảo quản thực phẩm hợp vệ sinh.

Một trong những đặc điểm ấn tượng của các vật liệu mới này là khi các nhà khoa học của thời đại đó đặt một củ hành tây đã bóc vỏ được bọc màng bọc thực phẩm cạnh một lát bánh mì trong tủ lạnh nhưng bánh mì không bị ám mùi hành. Vật liệu mới này đã được phê duyệt để đóng gói thực phẩm sau khi Chiến tranh Thế giới thứ II kết thúc và được Hiệp hội Công nghiệp Nhựa chấp thuận vào năm 1956.

Tính Chất Hợp Vệ Sinh Của Màng Bọc Thực Phẩm

Màng bọc thực phẩm đã chứng minh khả năng hoạt động như một rào cản bảo vệ khỏi các yếu tố bên ngoài bao gồm bụi, bẩn và các chất lây nhiễm trong không khí.

Tính chất vệ sinh của màng bọc nhựa đã khiến nó trở thành một công cụ hằng ngày trong các nhà hàng và trong khu vực chế biến và xử lý thực phẩm công nghiệp như trong bệnh viện, hãng hàng không và trường học. Màng bọc thực phẩm cũng trở nên không thể thiếu khi thực phẩm cần được vận chuyển, vì điều này được coi là một rủi ro tăng thêm về lây nhiễm bẩn.

Trong sử dụng tại gia đình, màng bọc thực phẩm trong suốt là biện pháp phòng ngừa hoàn hảo chống lại sự lây nhiễm chéo trong tủ lạnh, nơi thực phẩm thường phải chia sẻ không gian chật chội. Khi được sử dụng đúng cách, nó tạo ra một lớp bảo vệ kín cho thực phẩm và ngăn mùi và hương vị thoát ra, từ đó bảo vệ một số thực phẩm khỏi hấp thụ mùi khó chịu và không thể sử dụng được.

Màng bọc thực phẩm cũng có thể được sử dụng trong gia đình khi có người bị ốm, để bọc các vật dụng tiếp xúc thường xuyên chẳng hạn như tay nắm cửa và những vật dụng không thể rửa được như điều khiển từ xa của TV. Màng bọc thực phẩm sau đó có thể được vứt bỏ thường xuyên, đảm bảo vệ sinh của hộ gia đình.

Công Dụng của Màng Bọc Thực Phẩm Trong Nhà Bếp

Trong nhà bếp, một trong những công dụng phổ biến nhất của màng bọc thực phẩm là bọc các món ăn trước khi hâm nóng trong lò vi sóng để tránh các vết bắn khi nhiệt độ thực phẩm tăng lên.

Các món ăn cũng thường được phủ bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh mà không cần phải chuyển sang hộp kín. Tùy thuộc vào loại thực phẩm, màng bọc thực phẩm giữ độ ẩm và độ tươi trong thời gian lên đến một tuần.

Tất nhiên, còn rất nhiều công dụng khác của màng bọc thực phẩm trong nhà bếp như:

• •    Nắp hộp đựng thực phẩm có thể bị lỏng theo thời gian và bị rò rỉ một chút. Chỉ cần đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên trên miệng hộp và sau đó đậy nắp lại là có thể làm khít miệng hộp.
• •    Khi bào tỏi hoặc gừng, thực phẩm có thể bị mắc kẹt trong máy bào và khó làm sạch. Bọc lưỡi máy bào bằng màng bọc thực phẩm để giữ thực phẩm không bị tích tụ trong máy bào và giúp cho việc làm sạch dễ dàng hơn.
• •    Không cần phải sử dụng hết một loại rau hoặc trái cây. Bọc phần chưa sử dụng của thực phẩm trong màng bọc thực phẩm, và nó sẽ giữ được trong tủ lạnh vài ngày mà không bị khô héo.
• •    Nhiều người sử dụng hộp ăn trưa nhỏ để mang bánh sandwich đến nơi làm việc hoặc trường học. Bọc bánh sandwich trong màng bọc thực phẩm trước giúp giữ cho bánh tươi và ẩm và giữ cho bên trong hộp ăn trưa sạch hơn.
• •    Làm mềm thịt hoặc gà có thể là một quá trình sơ chế gây bừa bãi, hỗn độn. Đặt một lớp màng bọc lên thực phẩm trước khi làm mềm giúp hạn chế văng và bẩn.
• •    Bạn có thể làm chậm quá trình chín của chuối bằng cách quấn chặt thân chuối bằng màng bọc thực phẩm tại điểm các quả chuối được kết nối.
• •    Nhiều người làm bột cho mì sợi, bánh ngọt hoặc bánh mì với số lượng lớn. Họ sau đó sẽ bảo quản những gì họ chưa sử dụng trong tủ đông. Bột sẽ giữ ẩm và tươi lâu hơn trong tủ đông nếu nó được bọc trong một lớp màng bọc thực phẩm và sau đó bảo quản trong túi nhựa có thể đóng kín.

Những Điều Nên và Không Nên Làm Khi Sử Dụng Màng Bọc Thực Phẩm

Màng bọc thực phẩm nói chung an toàn để sử dụng trong nhà bếp, với điều kiện bạn tuân thủ một số quy tắc cơ bản sau đây:

• •    Khi sử dụng trong lò vi sóng, màng bọc thực phẩm không nên chạm vào thực phẩm có hàm lượng chất béo cao như thịt hoặc phô mai. Các polyme của nhựa được cho là có thể thấm vào thực phẩm và các hóa chất này có thể gây độc hại theo thời gian.
• •    Để món ăn đang được bọc màng bọc thực phẩm nguội trước khi lấy ra khỏi lò vi sóng để tránh bị bỏng.
• •    Luôn chọc lỗ vào màng bọc thực phẩm hoặc để hở một góc của món ăn trước khi sử dụng lò vi sóng để hơi nước thoát ra từ từ.

Cải Tiến Đơn Giản của Màng Bọc Thực Phẩm MMP Corporation

Có một cách mới để sử dụng màng bọc thực phẩm. Màng bọc thực phẩm M Wrap của MMP Corporation có một tính năng độc đáo, ít lãng phí và hiệu quả hơn.

Hầu hết các nhãn hiệu màng bọc thực phẩm đều có một lưỡi kim loại mỏng có răng cưa chạy dọc theo mép hộp. Để cắt một miếng màng bọc thực phẩm, bạn sẽ phải kéo căng nó qua lưỡi dao cho đến khi nó bị cắt. Việc kéo căng thường khiến màng bọc thực phẩm dính vào chính nó và không thể gỡ ra, vì vậy phải sử dụng một miếng màng bọc khác.

MMP Corporation đã đưa ra cải tiến bằng việc sử dụng một thanh nhựa chạy dọc theo mép hộp với một lưỡi cắt bằng nhựa có thể trượt. Để cắt một miếng màng bọc thực phẩm, bạn chỉ cần kéo ra độ dài bạn cần và trượt lưỡi dao để cắt nó ra, không cần kéo căng màng bọc thực phẩm. Cải tiến mới này giúp công việc trở nên nhanh hơn và dễ dàng hơn cho những người làm việc trong nhiều ngành công nghiệp dịch vụ thực phẩm, bao gồm:

• •    Nhà hàng
• •    Công ty cung cấp dịch vụ ăn uống
• •    Nhà cung cấp thực phẩm cho hãng hàng không
• •    Bệnh viện
• •    Căn tin trường học

Nguồn: MMP Corporation